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オカンの天日干し芦屋みりん販売所
お店でも買える！オカンの芦屋みりん
オカンのみりん干しの作り方
開き加工
イワシの頭・ワタを丁寧に取り除き、水洗いしながら、さらに細かい骨を取り除きながら手開きをしていきます。
完全な手作業なので、ここでオカンの技が光ります！
開いたイワシを１枚１枚、 秘伝のタレに漬け込み重ねていきます。
時間をかけてタレをしみ込ませ、味や色むらのないよう１枚１枚丁寧に裏返し、しっかりと漬け込みます。どこを噛んでも旨味がたっぷりしみていますよ！
漬け込み
天日干し
秘伝のタレがたっぷりしみ込んだら… 天然天日干し！！
玄海の海風と燦々と輝く太陽の力を借りて、美味しいみりん干しが生まれます。絶妙な乾きの判断は、長年の経験を積んだオカンの腕の見せ所♪
天日干しでしっかり乾いたイワシに胡麻をふります。
この胡麻が、みりん干しの 旨味をさらに美味しく引き出してくれますよ！
ごまふり
出来上がり
最後にパックに詰めて出来上がり！！
１パック→４枚入り・180ｇ〜200ｇ
（イワシの大きさなどにより異なります）。
辛いのがお好みの方はピリ辛もご用意しております。